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12-09-2020

Noz-moscada: uma especiaria aromática e versátil!

Popular no Oriente Médio, a noz-moscada é uma especiaria obtida a partir das sementes de uma árvore nativa da Indonésia, chamada Myristica Fragrans.

De sabor marcante, essa especiaria é muito usada na gastronomia em vários países ao redor do mundo, por agregar muito sabor às receitas. Vai bem desde sobremesas até pratos salgados.

Ah! Aquela lasanha 4 queijos ao molho bechamel! O clássico molho branco francês, sem o toque especial da noz-moscada, seria apenas mais um molho na panela. Uma pitada de noz-moscada dá aquele charme à receita!

As maravilhas dessa especiaria vão muito além do sabor. A noz-moscada também é conhecida por ser benéfica à saúde. Dentre os nutrientes que podem ser encontrados no fruto da Moscadeira estão o cálcio, o magnésio, o potássio, o ferro, o zinco, o cobre, as vitaminas A e C, além do ácido fólico, por exemplo.

Para aproveitar de todos os nutrientes, veja algumas dicas de como inserir essa especiaria na alimentação:

  • Pratos salgados: purês, refogados de legumes, sopas, massas, caldos, molhos brancos, risotos e etc.
  • Pratos doces: tortas, bolos, arroz doce, pudins, doces de baunilha, compotas de frutas e etc.
  • Bebidas: chocolate quente, cappuccino, café com leite, milkshake, vitaminas de frutas, shakes.

Atenção: cuidado com os excessos, hein! Tudo o que é demais não faz bem e com a noz-moscada não é diferente. Então, sempre que for usar, não exagere, use somente uma pitadinha na receita. Bom lembrar: uma pitada significa uma pequena porção, daquelas que cabem entre as pontinhas do polegar e o dedo indicador, ok!

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