NOVIDADES

17-09-2019

Você sabe qual é a diferença entre o azeite virgem e o extravirgem?

Sabemos que azeite é um alimento de grande importância quando se trata de saúde, mas na hora de escolher muitas pessoas ficam em dúvidas sobre qual tipo escolher: virgem ou extravirgem.

O que diferencia esses dois tipos de azeite, é o teor de acidez apresentado por cada uma das versões. O extravirgem, resultado da primeira prensagem, é o menos ácido, ou seja, para que seja incluído nessa categoria, deve ter até 1g de acidez a cada 100g do produto. Já o virgem, tem maior grau de acidez e é obtido, em geral, na segunda prensagem. Os valores de acidez podem variar de 1,5g a 3 g, a cada 100g.

Além da acidez, há ainda azeites de diferentes sabores e aromas. Isso ocorre devido variedade cultivada – são mais de 400 espécies existentes –, clima, solo, forma e período de colheita, modo de prensagem, dentre outros. Esses fatores influenciam os sabores e aromas do produto. Por isso é que existem azeites de traços picantes, adocicados ou até frutados.

Indispensável ingrediente, quando o assunto é culinária, o azeite pode ser utilizado para substituir outras gorduras e, além disso, confere um toque especial ao prato, além de ter propriedades benéficas à saúde!

Quer incluir o azeite de oliva em sua rotina alimentar? Veja alguns dos benefícios proporcionados por esse alimento:

  • Contribui para o controle do colesterol;
  • Favorece a saúde cardiovascular;
  • Auxilia na absorção nutrientes;
  • Combate o envelhecimento precoce;
  • Aumenta a longevidade;
  • Auxilia no controle da pressão arterial;
  • Ação anti-inflamatória;
  • Acelera o metabolismo;
  • Regenera e protege a pele e os cabelos.

Embora seja um grande aliado para a saúde, é preciso lembrar que o consumo adequado do alimento deve ser considerado. Portanto, a recomendação de consumo diária desse alimento é de uma colher.

É relevante salientar ainda que os benefícios do azeite de oliva se evidenciam no organismo quando seguido por protocolo de alimentação saudável e de exercícios físicos.

Com tantas benesses, fica difícil resistir à vontade de degustar receitas ainda mais saborosas e, ao mesmo tempo, zelar pela saúde.

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