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06-07-2020

Vamos aproveitar o Dia Mundial do Chocolate!

Vamos aproveitar o Dia Mundial do Chocolate, comemorado em 7 de julho, para degustar um dos pratos clássicos desta estação, combinado com uma taça de vinho?

 

No período do ano em que o frio predomina, para aquecer o corpo e a alma, buscamos alimentos que cumpram esse propósito.

A dupla de chocolate + vinho cumpre esse objetivo com maestria!

Ah, aquele brigadeiro de colher, um bombom ou uma deliciosa trufa pra degustar com uma generosa taça de vinho!

E por falar em vinho e chocolate, uma especialidade da gastronomia suíça se tornou uma requintada opção para o inverno: fondue.

Então, quando o assunto é frio e família, esse prato não pode ficar de fora!

Então, prepare o fondue de chocolate, de preferência, que tenha mais de 60% de cacau, selecione as frutas favoritas e um vinho que combine com tudo isso!

Para acertar na hora de harmonizar sua receita de fondue de chocolate, vale a pena investir em vinhos mais adocicados, que completam os sabores desse prato clássico.

Por isso, a sugestão é um vinho do Porto Tawny, que é um vinho menos encorpado e lembra mais as frutas secas e combina tanto com o chocolate amargo, quanto com as frutas que normalmente acompanham essa maravilha de prato.

No entanto, se for fazer fondue com chocolate ao leite, por exemplo, pode optar por um Porto Ruby, que é um vinho que tem aromas frutados e combina com morangos, frutas vermelhas frescas em geral e chocolates mais docinhos.

Veja outras dicas de combinações entre vinho e chocolate:

Os sabores mais amargos dos chocolates com mais de 60% de cacau combinam muito bem com vinhos mais encorpados e intensos como é o caso do Cabernet Sauvignon e Malbec. Já os rótulos de Pinot Noir e Merlot harmonizam com chocolate meio-amargo, de até 60% de cacau na composição.

Lembre-se de que as combinações devem agradar o seu paladar! Então, nada de complicar! A melhor maneira de encontrar o par ideal entre vinho e chocolate harmonizar, experimentar!

 

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